Polévky
Podzimní polévka s houbami
1 cibule
150g baby karotky
150g řapíkatý celer
80g másla
150g směs hub
100g žampionů
Rozmarýn
800ml mléka
Hladká mouka
Smetana
Sůl
Pepř
Muškátový oříšek
Z rozpuštěného másla a hladké mouky si připravíme světlou jíšku. Zalijeme studeným mlékem a necháme provařit po dobu 20 minut. Jíšku dochutíme solí a muškátovým oříškem. Na pánvičce si na zbytku másla orestujeme na drobno nakrájenou cibuli, na kostičky nakrájený řapíkatý celer a na kolečka baby karotku. K směsi potom přidáme žampiony a směs hub a vše spolu zarestujeme.
Orestovanou zeleninu přidáme do základu. Dochutíme rozmarýnem a zjemníme smetanou.