Sama doma

Záznam chatu z pátku 4. února 2011

divačka: „Dobrý den, můžu do jídelníčku svých dětí (5 a 2 roky) také hermelín, gumové medvídky, cereální kuličky, tuňáka v konzervě? Je niva pro zdraví lepší než uzeniny a paštiky? Děkuji“

Petra Lamschová: „Dobrý den!nejsem sice spsecialista na výživu dětí, ale ze své dosavadní praxe bych vyřadila z jídelníčku dětí, zvláště pak do tří let, veškeré plesnivé sýry. I později bych raději volila sýry méně tučné a pokud možno tvarohového základu - lučina, cottage, tvaroh. Co se týká uzenin - paštiky ani příliš uzenin do zdravého jídelníčku příliš nepatří. Když tak doporučuji volit kvalitní uzeniny - které mají nízký podíl soli, a naopak vysoký obsah masa - měl by být minimálně 80%- v obchodech jsou nyní dostání kvalitní šunky jak pro děti,tak pro dospělé. V cereálních kuličkách ani gumových medvídkách nevidím žádný zásadní problém, pokud je dítě nebude jíst ve velkém množství a každý den. Stejně tak tuňák v konzervě je v pořádku, i když samozřejmě není nad čerstvou rybu.“

Eva Bílková: „Dobrý den ,měla bych dotaz,je pro mého tříletého syna dobré používat jaké oleje pro přípravu pokrmů?a jak často by měl mít týdně ryby a vejce,?“

Petra Lamschová: „Dobrý den! ze své dosavadní praxe doporučuji pokud možno kvalitní rostlinné oleje - olivový, slunečnicový, řepkový, sezamový... tuky mají ve zdravém jídelníčku své místo, ale při přípravě pokrmů jimi raději šetřete. Ryby je vhodné zařadit do jídelníčku dvakrát až třikrát týdně. Vajíčka bych doporučovala tak dvě za týden.“

Lenka: „Dobry den preji,chtela bych se zeptat,mam 3mesicni holcicku a v tehotenstvi jsem pribrala 30kg,jeste porad kojim.Jak si mam upravit jidelnicek abych hubla,nerikam hubnou nejak rychle ale postupne.Tim ze kojim tak nemuzu zadnou zeleninu a z ovoce jen jablko a banan.Malicka strasne trpi na boleni briska.Takze mam to hodne omezene.Taky mi muzete poradit co jist aby kdyz kojim ,Dekuji za odpoved.“

Petra Lamschová: „Dobrý den! gratuluji k holčičce.Ale k vašemu dotazu. Pokud kojíte, jde veškerá dieta a hubnutí stranou. Poradit můžu jen jediné. Zkuste svůj jídelníček zaměřit zdravě, a zkoušet, co vám vaše tělo povolí. POkud nemůžete žádnou zeleninu, můžete do jídelníčku zařadit minimálně celozrnné pečivo, celozrnné müsli s jogurtem a třeba banánem. Jako hlavní jídlo volte ryby, ccelozrnné či kvaltinítěstoviny, celozrnnou rýži. Možná bych zkusila rajčata, která by přece jen až tak nadýmat neměla. V období kojení potřebuje tělo o něco větší příjem energie na výrobu mléka. Takže snažte se jíst kvalitní pečivo, cereálie, kvalitní a libové maso a ryby. Mléčné výrobky do 3% tuku. A můžete přidat trochu pohybu a pokdu to půjde také kvalitní spánek. Váha půjde určitě dolů.“

Jana: „Dobrý den, chtěla bych se zeptat, jaké zdravé potraviny (a jaká jejich úprava) jsou vhodné pro muže pracujícího celoročně venku. Můj muž vyžaduje masitá a tučná jídla, protože zdravé potraviny, které si vařím já, ho nezasytí. Jinak není vybíravý a sní téměř vše, jen je po "zdravé" stravě hladový :-) Děkuji, přeji mnoho úsěchů“

Petra Lamschová: „Dobrý den! Pokud váš muž orpavdu celoročně fyzicky pracuje a nesedí pouze v kanceláři, znamená to, že má velký výdej energie. Proto si může dovolit sníst o něco kaloričtější jídla. Nicméně i tak se můžete zaměřit na zdravější pokrmy - použíjete místo tučného masa libové a msíto jednoho plátku mu naservírujete rovnoud dva. Můžete přidat klidně i celozrnnérohlíky, bramborya k tomu salát.“

Veronika Kuklová: „Dobrý den, aby měla moje malá dost omega 3 kyselin, jíme doma pravidelně lososa i sardinky apod. Nemůže to nějak uškodit, kdyby bylo těch omega 3-kyselin zase moc? JAké co nejpřírodnější a nejzdravější sladidlo doporučujete? Děkuji za odpovědi.“

Petra Lamschová: „Dobrý den! Je správné, že do jídelníčku zařazujete ryby. Dvakrát třikrát týden ryby v jídelníčku dítěte nemohou uškodit. Jinak klidně můžete přidat zdravé rostlinné oleje, margaríny nebo třeba oříšky. Co se týká sladkého - pokud má tělo dostatek zdravý sacharidů - celozrnné pečivo, těstoviny rýže - nemá chuť na sladké. POkud byste peci jen chtěla sladit - doporučuji med, třtinový cukr, javorový sirup nebo třeba bylinku stévii, tkerá krásně dodá sladkou chuť a lze ji sehnat v lékárnách.“

Zuzka: „Pěkné odpoledne,chtěla bych se zeptat,který olivový olej je na pečení a smažení?Je to extra virgin? Na málo oliv.olejích je totiž psáno i pro teplou kuchyni. Děkuji Zuzka“

Petra Lamschová: „Dobrý den! Pokud chcete použít olivový olej na pečení musí se jednat o olej speciálně určený k pečení - sledujte obaly. Pokud to na obalu není napsáno, raději běžte hledat někde jinde. Protože to jistě nepůjde o orapvdu kvalitní potravinu. Jinak na pečení je pak dobrý např. slunečnicový olej nebo řepkový olej. A pokud se ptáte zrovna na úpravu, je prokázáno, že smažení je nejnezdravější forma úpravy jídla, takže bych se mu raději vyhnula.“

pavla: „Dobrý den! myslíte si, že je nutné vařit zvlášť pro děti a zvlášť pro dospělé, kteří mají rádi přece jen kořeněnější kuchyni?“

Petra Lamschová: „Dobrý den! Pokud chcete jíst zdravě, není třeba vařit zvlášť pro děti a zvlášť pro dospělé. Dospělý si může jídlo maximálně dochutit později na talíři.“

martina: „V naší rodině máme rádi sladké a myslím, že bychom se bez něj neobešli. Myslíte si, že je nutné je ze zdravého jídelníčku úplně vyřadit?díky“

Petra Lamschová: „Není to nutné, sladké si občas můžete dopřát, ale opět radím používat zdravější suroviny. Tak například celozrnná bábovka s tvarohem je úplně skvělá.“

eva L.: „Chtěla jsem se zeptat, jak se píše kniha o zdravé výživě. Jsou všechny recepty v knize havě a zdravě jen vaše nebo jste někde čerpali? A které jídlo je vaše nejoblíbenější?hodně štěstí v dalších knihách :o)“

Petra Lamschová: „Většina receptů je našich - posbírali jsme je v našich sešitech s recepty, zpovídali babičky a maminky. A nakonec je pouze urpavily do zdravé podoby. Ale i tak chutnají pořád skvěle.“

Lenka Cacková (Statečná): „Zdravím... vypadáte skvěle. Zatím i já... i díky vám ;-) Přeji ať se daří.“

Petra Lamschová: „Zdravím Leni! Letošní ročník 7 statečných už začal. Zrovna zítra se chystáme na základní měření a konzultace. Tak doufám, že to všem půjde tak báječně, jako vám. Držím palce a zdravím. :o)“

Ada: „Dobrý den, jsou recepty z Vaší knížky Hezky česky vhodné i pro roční dítě?“

Petra Lamschová: „Dobrý den! myslím, že rozhodně ano. Maximálně můžete lehce ubratv koření. Ale není tam nic, co by roční dítě nemohlo.“

Dana Koukalová: „Dobrý den, miluji sladké. Chtěla bych svoji váhu snížit cca o 5 kg. JAk je nahradit aby mi nechybělo při dietě? Existuje nějaký přípravek, který potlačuje chuť na sladké? Děkuji za odpověď. Dana“

Petra Lamschová: „Dobrý den! raději než přípravky na potlačení hladu či sladkého dporučuji zařadit do jídelníčku kvalitní sacharidy - tedy celozrnné pečivo, cereálie, celorznné těstoviny, rýži. To vše doplňte kvalitními bílkovinami, zeleninou, ovocem, hodně pijte a přidejte trošku pohybu. A pokud přece jen budete mít chuť na sladké,zkuste si jídlo ochutit např. bylinkou stévií, která má sladkou chuť,ale žádné kalorie.“

Věra: „Dobrý den!Chtěla bych se zeptat,jestli byste mi neporadila,které potraviny mohu jíst,když musím jít za týden na koloskopické vyšetření a mám po tu dobu vynechat vlákninu.Děkuji předem za odpověd“

Petra Lamschová: „Dobrý den! nejsem až tak erudovaný odborník, zvláště pakco se týká zdravotních omezení,nicméně jedla bych potraviny, tkeré tělo stráví beze zbytku - což je bohužel bílé pečivo, bílé maso, vařené a tekuté jídlo. Za ten týden to tělu určitě neublíží.“

Suzanne: „Dobrý den, měla bych dotaz, v dubnu se mi narodí miminko, jak bych měla jíst zdravě, ale aby miminko mělo všechny vitamíny?“

Petra Lamschová: „Jezte dle zásad zdravého stravování - tedy libové maso, zeleninu, ovoce, hodně zdravých mléčných výrobků,ale rozhodně nejezte za dva. Tato pověra nastávajícím maminkám spíše ubližuje než prospívá.“

B.Rohelová: „Dobrý den.Chtěla bych se zeptat,jestli nemůže být na závadu,když jsem vysadila při vaření bílou mouku a používám pouze celozrnnou a špaldovou i na pečení.Děkuji.“

Petra Lamschová: „rozhodně ne. Naopak vás za tento krok velmi chválím. Kéž by takto uvažovali všichni :o)“

Zuzana: „Dobrý den, je kuskus zdravý nebo ne??? Jalikož je kuskus vlastně těstovina, váhám nad tím, jestli jej zařadit mezi typicky nezdravé anebo zdravé potraviny..“

Petra Lamschová: „Dobrý den! pokud nebude plavat v tuku, ale naopak jej doplníte libovým masem a zeleninou, nevidím důvod, proč jej zařazovat mezi nezdravá jídla.“

Hanka: „Dobrý den, zaujaly mě knížky o kterých jste zrovna mluvila. Můžete prosím napsat jejich názvy? Ráda bych si některou koupila, je možné je sehnat kdekoliv v knihkupectví nebo na internetu? Děkuji“

Petra Lamschová: „Dobrý den! knihy se jmenují: Jídlo jako životní styl aneb 100 otázek opdovědí a receptů, Hezky česky, hravě a zdravě aneb česká klasika ve zdravém kabátku. Knihy se dají sehnat v širokém spektru knihkupectví po celé české republice. Pokud byste je náhodou u vás nesehnala, zkuste to na www.kniha.cz“

Ivča: „dobrý den, ježíšek mi přines Vaše dvě knihy Vs receptama. Vařila jsem podle té červené...super chutnalo celé rodině!“

Petra Lamschová: „To nás velmi těší. Ať vám chutná dál.“

Leona: „Dobry den,co mi poradite jist kdyz kojim??Muj drobek trpi prdiky.dekuji.“

Petra Lamschová: „Dobrý den! jediná rada je snažit se i tak jíst alespoň v omezené míře zdravě - libové maso, kvalitní šunka, ryby, celozrnné pečivo či těstoviny, snažit se přidat ovoce či zeleninu, které nebudou vadit - jablko, rajčata, banán...“