Banánové rybičky → 26. 12. 2007 → Recepty → Králík na dijonské hořčici se sladkým bramborem

Bill Gates

Pro jednu osobu

200 g filetů z králičího hřbetu
2 pol. lžíce slunečnicového oleje
1 lžíce dijonské hořčice
1 sladký brambor
½ cibule
1,5 dcl bílého vína
1 dcl smetany
1,5 dcl omáčky demi glas
2 snítky čerstvého estragonu
pepř
sůl

Očištěné králičí filety nakrájíme na kostky. Cibuli nadrobno nasekáme. Lístečky estragonu otrháme ze snítek a pak je také nasekáme nadrobno.Sladký brambor oškrábeme a dáme asi na 20 minut povařit do slané vody.

Na vaření si připravíme malý hezký kastrůlek, ve kterém můžeme hotové jídlo i podávat.

Na slunečnicovém oleji orestujeme králičí kostky, trochu je opepříme a osolíme a přidáme nasekanou cibulku. Po chvíli přidáme dijonskou hořčici, znovu opatrně přichutíme solí a pepřem a restujeme až je maso měkké.

Potom je podlijeme bílým vínem a zasypeme nasekaným estragonem.

Necháme minutku provařit, vlijeme asi deci smetany a po chvíli přimícháme ještě jeden a půl deci omáčky demi glas. Zatímco omáčka v kastrůlku pobublává, vyndáme z vody hotový uvařený brambor a nakrájíme ho na kostičky. Ty opatrně nasypeme do vařící omáčky a necháme všechno ještě 5 minut povařit.