Pod pokličkou → 30. 4. 2010

a) Překvapující objev udělal vídeňský antropolog Karl Grochimdt. Z rozboru kostí gladiátorů z hrobu v tureckém Efezu zjistil, že nejedli maso. Zato konzumovali hodně luštěnin a obilovin. Tím by se vysvětlovalo, proč je v dobových pramenech označovali jako jedlíky zrní.

Zobrazit článek

... />
b) I mnozí slavní lidé byli vegetariány. Maso údajně nejedli Pythagoras, Platon, Leonardo da Vinci, stejně jako Diogenes či Gándí. Do dějin vegetariánství vstoupil výrok spisovatele Franze Kafky, který při pohledu na rybu v akváriu prohlásil: „ Teď se už na tebe mohu dívat klidně; už tě nejím.“
c) Člověk, který pravidelně jí maso, má o čtyřicet procent vyšší pravděpodobnost, že zemře na rakovinu, než člověk, který maso ze svého jídelníčku vyloučil. K takovému závěru dospěli vědci ve studii provedené ve Velké Británii na souboru šesti tisíc vegetariánů, které sledovali dvanáct let. Práce byla publikována v časopise British Medical Journal.
d) Vegetariáni, pozor na výrobky s želatinou. Želatina se získává vařením kůží, pojivových tkání a kostí zvířat, nejčastěji prasat a hovězího dobytka. Např. i gumoví medvídci a jim podobné sladkosti mohou být vyrobeni z živočišných produktů.
e) Pokud je někde uvedena ve složení želatina, vždy je živočišného původu. Ovšem želé lze vyrábět i z pektinu nebo agaru. Na rozdíl od želatiny, která je bílkovinného původu, jsou agar a pektin sacharidy.
Až na některé výjimky je želatina vyznačena na obale ve složení produktu. V zahraničí má někdy přiřazené i E - číslo E441. U nás je E 441 ale hydrogenovaný řepkový olej.