Pod pokličkou → 28. 5. 2012

28. 5.
2012

Karob není kakao, tuku má jen pomálo

Karob je stálezelený keř nebo strom, původem ze Středomoří. Pěstuje se již 4000 let především pro své jedlé plody, známé pod názvem svatojánský chléb či rohovník. Karobové boby rostou v luscích, po usušení se melou na jemný prášek. Plody karobu se dají konzumovat i čerstvé. Karob (svatojánský chléb) nachází v současné době uplatnění při výrobě čokolády, cukrovinek, pečiva, nápojů, zpracování masa, mléka, ovoce a zeleniny, ale i kosmetických přípravků. Lusky karobu chutnají jako čokoláda a sladce voní. A kakau se karob chutí podobá tak, že v pečivu a cukroví jej téměř nepoznáte.