Fazolovo-kokosová bábovka

1 hrnek vařených bílých fazolí
1,5 hrnku špaldové celozrnné mouky
⅓ hrnku strouhaného kokosu
¾ hrnku kokosového cukru
hrnek kokosového mléka
3 vejce
špetka soli
1 lžička vanilkového extraktu
1 sáček kypřícího prášku

Fazole rozmixovat s kokosovým mlékem, pak smíchat s ostatními ingrediencemi. Doba pečení 40 minut při 180 °C. Nakonec lze posypat kokosem.

Fazolové moučníky