Postřehy odjinud

Řecko očima Marthy Elefteriadu

Olivy jsou všude

Kdo ví, co by si Řekové počali, kdyby nebylo oliv, protože spolu se sýrem feta a s bílým chlebem odedávna tvořily jejich základní poživatinu. Oliva je strom, jehož krásu a důstojnost můžeme obdivovat po celém Řecku. Podle jedné z bájí ho lidem darovala sama bohyně Athéna. Nemůžeme ani docenit, co vše oliva svými vlastnostmi odedávna lidem zde žijícím poskytuje… Jednou z neodmyslitelných složek řecké kuchyně je rovněž olivový olej. Je to hlavní druh tuku, odedávna v řecké kuchyni používaný. A jak nejnovější výzkumy ukazují, lze ho naprosto bezpečně doporučit i dnes. Na podzim se olivy setřesou ze stromu a sbírají se. Nakládají se ve slaném nálevu a v oleji. Drcené olivy poskytují olej, jenž je ve své rafinované podobě univerzálním lékem na choroby, dětskými kolikami počínaje a stařeckými slabostmi konče…

Přehrát video