Zprudka opečená kachní prsa, pyré z červené řepy, nakládaná cibule a ostružiny
200 g kachní prsa
sůl a pepř
tymián
170°C 15‘ – poté 5‘
spolu s ostružinami
Marináda na cibulky
1 l voda
500 ml červený vinný ocet
1 skořice
20 g medu
hřebíček
badyán
sůl
20 g máslo
85°C – 2 hodiny
Puré červená řepa
celá řepa
rozmarýn
týmián
rock salt
česnek = 1 řepa = 1 stroužek
pomace oil
Jednotlivě zabalit, 175°C cca 24 hod doměkka. Oloupat překrájet. Termomix 6 minut dohladka Přepasírovat přes nejjemnější síto a potom dosolit.