4 porce
500 g rybí maso
200 g creme fraiche
1 ks cibule
1/4 jablka
1 lžíce olivového oleje
3 bobkové listy
5 kuliček nového koření
čerstvá petrželka
sůl, pepř
V hrnci přivedeme k varu 0,5 l vody s bobkovým listem a novým kořením. Vaříme cca 3 minuty. Poté vodu vypneme a vložíme do ní na cca 10 minut rybí maso. Rybu vyjmeme, osušíme a natrháme na malé kousky. Na pánvi orestujeme cibuli spolu s jablkem a necháme vychladnout. Po vychladnutí přidáme natrhané rybí maso spolu s creme fraiche, sůl a pepř. Vše dobře promícháme a dáme do lednice vychladit na 1 hodinu. Podáváme s nasekanou petrželkou a pečivem.