Salmorejo
1 kg zralých rajčat
200 g bageta (pouze střed)
100 g olivový olej extra panenský
1 stroužek česneku
sůl
vařené vejce natvrdo
kostičky šunky
Rozmixovat rajčata s prolisovaným česnekem. Přidat na kostky nakrájenou bagetu, olivový olej a sůl a rozmixovat do hladkého krému. Propasírovat přes sítko a dát vychladit. Servírovat v misce a ozdobit kostičkami šunky, vejcem natvrdo a olivovým olejem.