Luštěniny a obiloviny
Šafránové risoto s kozím sýrem a sezamem
100 g rýže
2 cl olivový olej
1 šalotka
4 cl víno bílé suché
2 dcl vývar zeleninový
20 g parmazán
20 g máslo
šafrán špetka
60 kozí sýr
10 g sezam mix
sůl, pepř podle chuti
Na olivovém oleji si zpěníme šalotku nakrájenou nadrobno, přidáme rýži, orestujeme, zastříkneme vínem a necháme odpařit, postupně přiléváme horký vývar s rozpuštěným šafránem. Když je rýže na zkus, přisypeme parmazán, rendlík sundáme ze sporáku a zamícháme studené máslo. Ihned servírujeme, doplníme kozím sýrem ze kterého jsme si vytvořili 3 kuličky, které obalíme ve směsi sezamu.