Maso
Marinovaný špíz
telecí kýta
cibule
petrželová nať
celý pepř
zelená paprika
vinný ocet
uzená slanina
sůl
mletý pepř
Maso nakrájíme na 1 cm silné čtverhranné kousky o straně 3-4 cm, cibuli na silnější kolečka. Vinný ocet trochu naředíme, svaříme s pepřem, bobkovým listem a nasekanou petrželkou. Touto marinádou zalijeme maso a cibuli a necháme asi hodinu stát. Mezitím nakrájíme na plátky slaninu a papriku. Připravíme si jehly a střídavě napichujeme maso, slaninu, cibuli a papriku. Opečeme na roštu a horké podáváme.