Špekové knedlíky s houbovou omáčkou

4 porce

10 rohlíků
3 vejce
250ml mléka
100g slaniny nebo uzeného masa
sůl, pepř
muškátový ořech
strouhanka dle potřeby

omáčka
1 střední cibule
100g lesních hub
600ml smetany na vaření
sůl, pepř
olej
nasekaná petržel na ozdobu