Dobré ráno

Recepty

Mrkvová polévka s ananasem a zázvorem

30 g másla
100 g cibule
300 g mrkev
100 g ananas
20 g zázvor
sůl
pepř
muškátový oříšek
0,5 l pomerančového džusu
zakysaná smetana

Cibuli oloupeme a nakrájíme na jemno. Očištěnou mrkev a ananas nakrájíme na menší kostičky. Na nahřátém másle orestujeme cibuli a mrkev. Přidáme ananas, zázvor a restujeme spolu s mrkví po dobu dvou minut. Osolíme, opepříme, přidáme muškátový oříšek, zalijeme pomerančovým džusem. Vaříme do měkka. Následně tyčovým mixérem rozmixujeme do hladké konzistence. Dle potřeby ještě dochutíme nebo zredukujeme pomerančovým džusem. Ozdobíme zakysanou smetanou.

Plněné cannelloni houbovou nádivkou, zapečené s bešamelovou omáčkou a sýrem parmezán, rajčatové ragú s bazalkou

Bešamel
máslo
hladká mouka
mléko
muškátový oříšek

Těstoviny uvaříme ve vařící osolené vodě do poloměkka. Z másla a hladké mouky připravíme máslovou jíšku, kterou zalijeme mlékem a provaříme po dobu 20 minut. Dochutíme solí a muškátovým oříškem.

Rajčatové ragů
200 g cherry rajčátka
2 lžíce olivového oleje
1 lžíce vinného octu
2 lžíce cukru
sůl
pepř
bazalka

Náplň na Cannelloni
1 malá cibule
150 g sušených hříbků
1 šálek studené vody
100 g čerstvých žampionu
3 lžíce panenského olivového oleje
1 stroužek česneku
sůl a pepř
100 g ricotta sýr, dobře odvodněného
30 g strouhaného sýru parmazán
1/4 lžičky strouhaného muškátového oříšku

Na nahřátém olivovém oleji orestujeme cibuli, přidáme hříbky, žampiony a česnek a vše spolu prohřejeme. Ochutíme solí, pepřem a muškátovým oříškem.Podlijeme vodou a dusíme do měkka. Rozmixujeme, odstavíme a necháme vychladnout. Přendáme do mísy a směs hříbků ještě jednou mixujeme se sýrem ricotta a parmezánem. Naplníme cannelloni, které zapečeme s bešamelovou omáčkou a troškou parmezánu. Podáváme s rajčatovým ragů.

Tvarohový dortík s toffee krémem a čerstvým ovocem

Toffee krém
110 g másla
230 g hnědý cukr
220 ml smetana 31%

Do rendlíku dáme cukr, máslo a pomalu přivedeme k varu. Necháme „bublat“ po dobu 2-3 minut. Následně opatrně přidáme smetanu a necháme provařit. Krém má mít tuhou, lesklou a lepkavou konzistenci. Hotový krém necháme vychladnout.

250 g tvarohu
vanilkový cukr
piškoty
ovoce

Tvaroh vyšleháme spolu s vanilkovým cukrem. Piškoty namáčíme v krému a vrstvíme spolu s vyšlehaným tvarohem a ovocem. Můžeme skládat do formičky na talíř nebo do misky.