Dobré ráno

Recepty

Pomazánka z lilku a rajčat

4 porce

1 středně velký lilek
4 cherry rajčátka
2 jarní cibulky
100 g pomazánkového másla s česnekem a jarní cibulkou
1 lžička olivového oleje
1 lžička citronové šťávy
sůl a pepř dle chuti
rukola na ozdobu a celozrnné pečivo (ideálně housky)

Lilek rozkrojíme na poloviny, položíme slupkou na pečící papír a posypeme dužinu troškou soli, necháme asi tak 2 minuty vypotit (lilek pak nebude nahořklý). Poté jej dáme do trouby a pečeme přibližně 20 minut při 160 °C asi tak 30 minut. Vyndáme a po vychladnutí vidličkou vyškrábeme dužinu. Vložíme do misky, smícháme s nadrobno nakrájenými rajčátky a nasekanou jarní cibulkou. Utřeme s pomazánkovým máslem (nebo tvarohem), dochutíme olivovým olejem, citronovou šťávou, solí a pepřem. Namažeme na celozrnné pečivo, ozdobíme rukolou a přiklopíme druhým plátkem pečiva.

Muffiny s letním ovocem

2 vejce
30 g třtinového cukru
1 sáček vanilkového cukru
kůra z nechemicky ošetřeného citrónu
150 ml mléka
150 g hladké špaldové mouky
½ sáčku prášku do pečiva (bez fosfátů)
50 ml řepkového oleje
150 g letního ovoce (maliny, borůvky a ostružiny)

Vejce rozšleháme s třtinovým a vanilkovým cukrem a kůrou z nechemicky ošetřeného citrónu. Vmícháme mléko, špaldovou mouku, prášek do pečiva a nakonec řepkový olej. Vymažeme a vysypeme moukou formy na muffiny. Lžící vkládáme těsto ve vrstvách a průběžně zdobíme omytým ovocem. Muffiny pečeme v předehřáté troubě na 180° C do zlatova, přibližně 30 minut.

Müsli s ricottou a ovocem

4 porce

120 g směs müsli
250 g Ricotty
1 sáček vanilkového bio cukru
kůra z nechemicky ošetřeného citrónu
200 g letního ovoce (maliny, borůvky…)

Na dno přenosných skleniček nebo nádobek vložíme müsli, vhodná je např. kombinace křupavých vloček, přidáme i sušené ovoce, ořechy apod. Lžící vložíme Ricottu utřenou s vanilkovým cukrem a kůrou z citronu a nakonec ozdobíme sezónním ovocem. Uzavřeme a na cestách uchováváme v termo boxu.