Dobré ráno

Recepty

Variace listových salátů s francouzským dresinkem a česnekovými krutony

listové saláty - lollo rosso, lollo bianco, hlávkový, ledový, polníček
okurka
cherry rajčátka
francouzská hořčice
med
olej slunečnicový
sůl
pepř
voda
vinný ocet
toustový chléb
máslo
čerstvý česnek

Mix listových salátů pečlivě umyjeme a osušíme. Okurku podélně rozřízneme a za pomocí kávové lžičky odstraníme střed se semínky. Posléze krájíme na proužky cca 2 mn silné. Cherry rajčátka překrojíme na půlky.

V misce si rozmícháme francouzskou hořčici a med a velmi pomalu vmícháváme slunečnicový olej, až nám dresink zhoustne.

Ochutíme čerstvým pepřem a solí, vinným octem a zredukujeme trochou studené vody.

Rozpustíme si máslo do, kterého přidáme utřený čerstvý česnek + nakrájený toustový chléb na malé kostičky a spolu opečeme do zlatavé barvy.

Timbálek z mořských plodů s koktejlovou omáčkou a čerstvou petrželkou

mořské plody (treska, losos, malé krevety, platýz, makrela)
sůl
celý pepř
nové koření
bílé víno

Do vody přidáme trochu bílého vína, soli, bobkový list, celý pepř a nové koření. Přivedeme k varu a následně přidáme mořské plody a vaříme po dobu 10 min. Vyjmeme a necháme vychladnout.

Dresink
čerstvá petrželka
citron
majonéza
kečup
tabasco
červené víno
sůl
pepř

Majonézu smícháme s kečupem přidáme trošku tabasca, červené víno a šťávu z citronu.

Podáváme
pažitka
okurka
citron

Vychlazené mořské plody rozmělníme mezi prsty, vložíme do mísy, přidáme čerstvě nasekanou petrželku, dle potřeby dosolíme a dopepříme, přidáme koktejlovou omáčku a lehce spolu vše promícháme.

Nakrájíme si 4 plátky okurky, kterou položíme na talíř, naplníme timbálek (formičku) směsí z mořských plodů a protlačíme ven z formičky na okurky. Dozdobíme dle naší fantazie citronem, krevetou nebo pažitkou.

Kuřecí prsa s kůží

bylinky – rozmarýn, šalvěj, petržel, pažitka
brambory
máslo
jarní cibulka
sůl a pepř

Z celého kuřete si vyjmeme prsa včetně kůže a kůstky.

Rozpálíme si olej, do kterého přidáme čerstvé bylinky, prsa opečeme a vložíme dopéct na 160 stupňů do trouby.

Oškrábané brambory překrojíme na menší kousky dáme uvařit do osolené vody. Vodu scedíme a brambory rozšťoucháme.

Přidáme kousek másla a jarní cibulku, dle potřeby dosolíme a dopepříme.

Zeleninový svazek
mrkev
cibule
petržel
cuketa
pórek
máslo
sůl
pepř

Oškrabanou mrkev a petržel nakrájíme na špalíky cca 7 cm dlouhé stejně jako cuketu.

Do vařící osolené vody dáme uvařit do poloměka mrkev a petržel.

Spaříme si porek, kterým svážeme zeleninový svazek.

Předvařenou mrkev, petržel a čerstvou cuketu svážeme porkem a necháme ještě chvíli povařit.

Na pánvičce si rozpustíme máslo, vložíme svazek zeleniny prohřejeme a lehce dosolíme.

Žampionová omáčka
cibule
čerstvé žampióny
pažitka
smetana 33%
máslo
sůl a pepř

Na másle si zpěníme na drobnou nakrájenou cibulku, přidáme nakrájené žampiony a vše spolu zarestujeme. Lehce zakápneme bílým vínem a necháme víno odpařit. Přidáme 33% smetanu.

Provaříme, dochutíme solí a pepřem a na konec přidáme kousek másla a nadrobno nakrájenou pažitku.