Maso
Grilované selátko
Marinádu na sele, nebo i jiné pečené maso, připraví s naším dvorním kuchařem Václavem Pštrosem odbornice na grilování Jaroslava Černá.
marináda
1 dcl citronové šťávy
2 dcl pomerančové šťávy
2 dcl oleje
1 hlava většího česneku (utřený česnek na jemno)
3 polévkové lžíce hrubé soli
pepř
bobkový list
Asi 20kg selátko potřeme ze všech stran i uvnitř marinádou a dáme na týden do chladu, aby se odleželo. Během chlazení otáčíme sele každý den a potíráme marinádou. Pak selátko pomalu grilujeme.