Biblická pátrání

Recepty

Humus

Humus je v Izraeli velmi oblíbené jídlo. Jí se buď samostatně s chlebem pita, nebo se dává do shawarmy jako podklad pod maso, zeleninu a další součásti této speciality v pita chlebu.

Ingredience:

1 plechovka římského hrachu (nebo odpovídající množství suchého římského hrachu, který je třeba před vařením namočit do vody a přes noc nechat ležet – druhý den dlouho vařit až je hrách měkký),
1/4 hrnku nálevu z plechovky
3–5 polévkových lžic citrónové šťávy (záleží na chuti)
1 a 1/2 lžíce sezamoveho protlaku jménem tahina
2 stroužky česneku
1/2 lžičky soli
2 polévkové lžíce olivového oleje

Postup přípravy:

Do mixéru vložíme všechny ingredience s tím, že ty tekuté přiléváme k těm pevným. Tak si připravíme výbornou a zdravou pomazánku neboli „dip“, který můžeme jíst s pitou – chlebem středního východu, nebo nabíráme špalíčky nakrájené čerstvé zeleniny (okurky, papriky, mrkve...) – fantazii se meze nekladou.

Ozdobíme nasekanou petrželkou, pro barvu můžete posypat sladkou paprikou, dokonce pokapat svrchu olivovým olejem, můžete i přidat na ozdobu celá zrna římského hrachu (ale pozor, musíte si jich pár schovat hned na začátku, ještě před mixováním) nebo použít piniová semínka.

Dobrou chuť!

Hamanovy uši

Sladké izraelské pečivo, které se dělá o svátcích Purim. O těchto svátcích si židé připomínají to, že Haman chtěl zlikvidovat židovský národ – což se mu nepodařilo.

Ingredience:

2 hrnky hladké mouky, 2 lžičky prášku do pečiva, špetka soli, půl hrnku másla, 1 hrnek cukru, 1 velké vejce, 2 lžičky jemně nastrouhané pomerančové (nebo citronové) kůry, 1 polévková lžíce pomerančové (nebo citronové) šťávy, povidla nebo jiná marmeláda jako náplň.

Postup přípravy:

Smícháme mouku, prášek do pečiva, sůl. V jiné míse, nejlépe elektrickým mixérem, ukvrdláme máslo s cukrem a vejcem do načechrání a pak přidáme šťávu a kůru z pomeranče či citrónu.

Přidáme mouku a vypracujeme těsto. Těsto uhněteme do koule, kterou zabalíme do fólie a necháme v lednici odležet nejméně 3 hodiny až dva dny!

Rozehřejeme troubu na 180 stupňů. Z těsta vykrajujeme sklenicí kolečka. Doprostřed dáme lžičku povidel nebo rozemletých ořechů.

Pečeme cca 20 minut, necháme vychladnout a pro extra mlsné ještě pocukrujeme.

Dobrou chuť z Izraele!