Kuchařská pohotovost → Sýrové soirée

čtvrtek 5. 11. 2009

Není sýr jako sýr, a každý v kuchyni při vaření jen tak nepoužijete. Paní Mirka měla na tým Kuchařské pohotovosti velmi zajímavou prosbu. Nedaleko její chalupy, kde pobývá velmi často, je výrobna jednoho speciálního druhu, a to balkánského sýra. Ten zná snad skoro každý a také ho bezpochyby skoro každý někdy jedl. Ale v jaké podobě? Nejspíše jsme si na něm pochutnali v šopském nebo řeckém salátu. I paní Mirka ho ve stejné podobě mívá na stole velmi často, jenomže teď vymyslela trošku záludný úkol. Chce s balkánským sýrem připravit něco nového a dokonce i uvařit!!
Tohle zadání tým Kuchařské pohotovosti trochu zaskočilo, ale ne tak docela, a věděli si nakonec rady.
Z balkánského sýra budeme připravovat sýrový mousse s pečenými rajčátky a roketou, kuřecí stehna na koňakových hruškách, gratinovaná s balkánským sýrem. Jako příloha budou škubánkové placičky, které si - posypané strouhaným balkánským sýrem - připravíme také jako samostatný pokrm. Na nesplnitelný úkol - upéct ze slaného balkánského sýra sladký dezert - rezignoval pouze náš šéfcukrář Vladimír. Zato nás překvapil tím, že připraví tříbarevný koláč s tvarohem podle receptu svojí ženy Evy.

Recepty

• Sýrový mousse s pečenými rajčátky
• Škubánkové placičky se strouhaným balkánským sýrem
• Kuřecí stehna na koňakových hruškách gratinovaná s balkánským sýrem
• Tříbarevný koláč s tvarohem

Štítky

brambory, dezert, drůbež, hrušky, kuřecí maso, ovoce, předkrm, příloha, rajčata, studená kuchyně, sýr, tvaroh

Nejnavštěvovanější díly

• Svíčková pro Alberta 11. 10. 2008
• Vánoce na Malé farmě 19. 12. 2011
• Není guláš jako guláš 7. 2. 2009
• Tajemství pravého steaku 4. 10. 2008
• Polévka je grunt 8. 1. 2011
• Večeře pro faráře 21. 3. 2009
• Což takhle bramborovou placku 6. 12. 2008
• Velký dětský flám 28. 2. 2009