Kluci v akci

Kulinářský pozdrav z Moravy. Připravil M. Froyda

Valtická

Cestou z Vídně jsme nemohli vynechat návštěvu významné vinařské oblasti – Valticka. Rendez-vous na zámku Valtice přineslo setkání s vínem, návštěvu unikátní bylinkové zahrádky a samozřejmě prohlídku samotného zámku i rozsáhlého přilehlého parku a okolí. Třístupňový výběr soutěže Salonu vín nabízí selekci těch nejlepších moravských a českých vín. Z tří tisíc vzorků se do nejužšího výběru dostává finální stovka, kterou můžeme ochutnat právě zde, v tajemných sklepích pod valtickým zámkem. Z oceněných vín nám místní sommelier doporučí vína k jídlům. Samotné vaření Kluků v akci se odehraje na hlavním zámeckém nádvoří. Do okolí se rozvoní masovo-kroupové kuličky v majoránkové omáčce, krůtí steak plněný bylinkovo-fenyklovým máslem a tvarohové knedlíčky s borůvkami a křupavou ořechovou drobenkou.

Děkujeme všem ve Valticích, kteří se účastnili spolupráce na natáčení.

Menu

Krůtí prsa s ragú z jablek a červené řepy

Zámecký pokrm, k němuž sommelier Marek Babisz doporučil červené víno Alibernet, pozdní sběr z roku 2006 (můžete ochutnat v místním Salonu vín), je skvělou kombinací vůní a chutí. Zeleninu s bylinkami v jemném krůtím mase doprovází ragú svěží sladkokyselé chuti.  recept

Masovo-kroupové knedlíčky s majoránkovou omáčkou

Recept ze staré kuchařky využívá bylinkové sezony a v omáčce se objevuje libě vonící čerstvá majoránka.  recept

Tvarohové knedlíčky s borůvkovou smetanou a ořechovou drobenkou

Čas, kdy bude borůvčí ozdobeno krásnými sytě modrými kuličkami se blíží, můžete tedy vyzkoušet Filipovy knedlíčky.  recept

Přehrát video