Václav Košnář a jeho domácí pohoštění (2011). Připravil M. Froyda

Obsah dílu

Přehrát vše

Legendy české kuchyně – Václav Košnář

Ve středních Čechách se v jedné malé vísce usídlil slavný kuchař Václav Košnář. Zabydlel se tu na romantické farmě, kde bača chová stádo oveček, divočák Chrochtík chodí s paní domu na procházky a lišák Liši dává dobrou noc. Zde se rodí i skvělé brambory, dozrává sladké ovoce a roste zdravá zelenina. Z těchto darů přírody tu vaří mistr lahůdky především kuchyně slovenské, ale nezapomíná ani na tradiční jídla česká a moravská. Je pravdou, že zkušený kuchař na přání uvaří cokoliv, jeho praxe totiž čítá třicetileté působení v hotelu Alcron i kulinářské stáže ve světě. Sama anglická královna si pochutnávala na jeho svíčkové na smetaně. Pan Košnář vaří s upřímnou láskou a jeho hosté to opravdu poznají. Nahlédneme do jeho kuchyně a uvaříme poctivou zelňačku neboli kapustnici, upečeme jehněčí kýtu na másle, kterou doprovodí neobvyklá sladká koprová omáčka, brambory s tvarohem a halušky. Sladkým zakončením bude nepřekonatelná ovocná omeleta ze zakysané smetany.

Recepty

Stopáž22 minut
Rok výroby 2011
 ST HD