Kluci v akci (15/41)

Kuchyně plná bylinek. Připravil M. Froyda

Aprílová

Duben, jako jediný měsíc v roce, má nárok být rozmarný a on si toto privilegium velmi rád vychutnává. S rozšafností sobě vlastní nám dopřává aprílové dny zalité sluncem, ranní mrazíky, déšť i plískanice.

A nám se ani nechce bědovat, poněvadž právě apríl je předzvěstí nejkrásnějších a nejšťavnatějších měsíců v roce. Doby, kdy se všechno čerstvě zelená, kvete a voní. Přichází čas, kdy by se měly bylinkami zazelenat i naše talíře. Těžko se vyrovnáme klánovickému bylinkovému království pana Krále, ale květináč s pažitkou či tymiánem může klidně zdobit naše okna či zahrádky.

Dnes vám nabízíme jídla plná jemně aromatických a zdravých bylinek!

Menu

Lilková pomazánka

Křupavý toust s jemnou lilkovou pomazánkou je ideální jarní či letní předkrm nebo svačinka. Baklažány, jak se také lilkům říká, jsou u nás nedoceněnou a opomíjenou zeleninou. Kluci v akci jsou tady proto, aby vás inspirovali, jak jednoduše a rychle lilky zpracovat. Na zapékaný lilek na řecký způsob se můžete těšit za čtrnáct dní v díle „Řecká“ (premiéra se vysílá 7. 5.).  recept

Kuřecí prsa s brokolicí a jemnou šťávou

Velejemné kuřecí maso na víně si dopřejme jako odlehčený jarní oběd. Ať už použijeme brokolici či jinou zeleninu (růžičkovou kapustu, mrkev, fenykl) dbejme na to, abychom ji vždy připravili „na skus“. Zelenina po vypnutí sporáku vždy v pánvi ještě „dojde“. Tak pozor, ať ji nepřevaříme.  recept

Tvarohové řezy s mátou, čokoládou a malinovou omáčkou

Lahodný moučník nám dnes připravila Linda, dvojnásobná držitelka titulu Cukrářka roku! Chuťový dojem z jemných tvarohových řezů s pikantní malinovou omáčkou toto ocenění jenom potvrdil.  recept

Vína
K dnešní kuchyni vám paní Helena Baker doporučuje tato vína:
A máme tu zase jaro a s ním i sérii výstav vín, vinných trhů a koštů (o velikonoční neděli jsem jich na Moravě napočítala celkem 39), soutěž růžových vín Jarovín a další vinařské akce, jakou bylo např. jarní putování ze sklepa do sklepa ve Velkých Bílovicích. Z výše uvedených podujetí mě nejvíc nadchlo sklepní putování v naší největší vinařské obci, které organizátoři uspořádali v duchu slavností svatého Vincenta v Burgundsku. Město bylo vyzdobené, před některými sklepy byly výstavky různých figurín podobně jako ve Francii a kvalita nabízených vín byla opravdu na vysoké úrovni. Je tedy k aprílovému menu z čeho vybírat.

Kluci ve svých receptech nešetřili jarní zeleninkou ani česnekem, a tak je třeba volit svěží vína s vyšší kyselinkou – tzv. hasiče žízně. Ty jsme našli ve sklepě u Zapletalů a Stani Mádla v podobě šťavnatých růžáčků, které se s lilkovou pomazánkou budou snoubit jedna radost. Pokud však preferujete vína bílá, najdete svěží a voňavé exempláře u Vladi Tetura, Petra Skoupila, Hanky Mádlové a ve vinařství u Hrabalů. S těmito víny můžete zůstat i při vydatném kuřecím vývaru s luštěninami a pokračovat při hlavním chodu. Nezapomněla jsem však ani na milovníky červených vín a našla jsem velmi povedený vzorek u mladičkého Milana Baumana až na samém konci Velkých Bílovic a sklepní osady Belegrady, směrem k Čejkovicím. Jeho Zweigeltrebe i Cabernet Sauvignon se mohou pyšnit čtyřmi hvězdičkami! A konečně je tu dezert a tvarohové řezy s malinovou omáčkou. Pokud zrovna neholdujete koktejlům Mojito, vybrala jsem pro vás ve sklepě Jiřího Rusnoka jeho exkvizitní Tramín. Je plný, harmonický, voní a chutná po růžích, exotickém ovoci a malinové šťávě.

Přehrát video

» Každý týden soutěž o ceny!