Kluci v akci (5/41)

Kuchařská alchymie s afrodiziaky. Připravil M. Froyda

Lechtivá

Dnes zlehka pošimráme lechtivé téma afrodiziakálních surovin. Jak je využít v náš prospěch, abychom se díky nim stali ještě vitálnější, abychom dokázali zvrátit situaci u krásně prostřeného stolu a uchopili dřímající vášně? Afrodiziaka jsou látky, které podporují sexuální touhu a svůj název dostaly podle antické bohyně lásky Afrodity. Směsice látek a koření, díky obsahu správných vitamínů, minerálních látek a stopových prvků, nastartují váš organismus. Jejich účinky úročili už dávné civilizace a dnes budou i naši „kluci“ vařit jako dva alchymisté. A překvapení pro vás – cukrářka Linda upeče závratně dobré dortíky s omáčkou z růžových květů.

Menu

Ústřice

Ústřice patří do repertoáru všech labužníků a jsou považovány za nejznámější afrodiziakum. Vždyť samotné moře je zdrojem života a mořské plody jsou štědrým dárcem látek blahodárných pro náš organismus. Jen pozor, pokud nemáte odzkoušeno, tak opatrně a v rozumném množství. Najdou se i alergici.  recept

Biftek s pečeným banánem a jemnou zázvorovou omáčkou

Šťavnatý polosyrový biftek, jenž si uchovává hodnotné živočišné bílkoviny, zázvorová omáčka, která rozpálí organizmus, a jemný banán, co pohladí, vám dopřejí nevšední chuťový zážitek. A pokud nepřeženete velikost porce, těšit se můžete i na další zahřívací kolečko…  recept

Čokoládový dortík s omáčkou z růžových květů

Růžová voda neboli výtažek z květů růže je považován již po stovky let za afrodiziakální elixír. Kořeny údajně sahají do Persie a 9. století. V našich krajích se růžová voda hojně požívala už ve středověku. Stačí pár kapiček, výtažek je poměrně omamný. Růžový elixír v kombinaci s čokoládou, uhrančivou vábničkou, je neodolatelný. Moučník nám dnes připravila cukrářka Linda Procházková, kterou znáte ze silvestrovského dílu.  recept

Vína
K dnešní kuchyni vám paní Helena Baker doporučuje tato vína:
Svět je moje ústřice…! Anglické pořekadlo „the world is my oyster“ si připomenu vždy při konzumaci těchto darů moře zapíjených tzv. ústřicovým vínem, což je perfektní snoubení. Co je to však „ústřicové“ víno?

Přirozeným doprovodem k ústřicím, převážně pocházejícím od pobřeží Normandie a Bretagne, je víno Muscadet, které má svoji provenienci nedaleko odtud, na území delty řeky Loiry. Nejlepší zásnuby ve francouzské gastronomii ostatně odjakživa skýtají místní produkty snoubené s regionálními víny, což má v mnoha oblastech Francie již svoji tradici. Francouzi takové harmonii v gastronomii poeticky říkají „c‘est le petit Jésus dans la culotte courte…“ (je to jako Ježíšek v krátkých kalhotkách). Pokud však konzumujeme ústřice o svátku zamilovaných, pak k nim mohu vřele doporučit i šampaňské. To je také téměř jediné víno, které se bez problémů může podávat i s vaječnými pokrmy. A vzhledem k tomu, že jsme hovězí bifteky, ke kterým se tradičně snoubí hutné červené víno, marinovali v červené curry pastě a podáváme je s pečenými banány a zázvorovou omáčkou podlitou bílým vínem, můžeme při šampaňském zůstat i nadále. Volila bych však starší ročníková vína nebo speciální „cuvées“, které jsou zpravidla vlajkovými loděmi vinařství.

Tečku na závěr s třešinkami v čokoládě nebo čokoládovým dortíkem s omáčkou z růžových květů perfektně vytvoří vinná pálenka zvaná brandy (pozor na správné označení: např. každý cognac je brandy, ale brandy nikdy není cognac...). Já považuji za nejvhodnějšího partnera k čokoládě Brandy de Jerez (brandy z oblasti Jerezu v Andalusii), jež v poslední době dobývá Prahu!