Kluci v akci (13/20)

Kluci vaří lahůdky pro sebe navzájem a pro filmový štáb. Připravil M. Froyda

Adventní

Na adventní se těšil celý štáb. Advent totiž znamená příchod, a tentokrát to skutečně přišlo. Dosud se totiž vždy jen dívali, jak my vaříme a někdo jiný jí. A tak byl už nejvyšší čas, aby také ochutnali. Jinak by asi na place brzy propukla revoluce.

Proto jsme se skutečně snažili. Uříznout si ostudu před těmi, se kterými jsme téměř v každodenním kontaktu, by pro nás znamenalo na dlouhou dobu řadu uštěpačných poznámek.

Naštěstí jsme místo kritiky sklidili jen samou chválu. Snad je to tedy na chvíli uspokojilo a konečně uvěřili, že skutečně umíme vařit. Pevně doufáme, že dají na chvíli pokoj a my si zase budeme moci pozvat hosty zvenčí.

Menu

Tomatová polévka s koriandrem a ciabattou

Polévku máte co by dup. Je výborná, lehká, v létě by šla konzumovat i za studena. Kdo chce mít plévku vydatnější, může do ní zavařit čočku, pohanku nebo některý druh plněných těstovin (ravioli s masem či sýrem).
V receptu najdete koriandr. Bylinka, ve které je schovaná celá zahrádka, se podepisuje v polévce svojí jemnou aromatičností a pro nás trochu exotikou.
Do těsta na ciabattu můžete přidávat olivy, sušená rajčata, ořech, bylinky nebo kousky slaniny. Nezapomeňte, že fantazii se meze nekladou.  recept

Domácí rostbeef s tatarkou, zeleninou a zapékanými bramborami

Hlavní chod adventního menu je pracnější, obzvlášť co se počtu ingrediencí týče. Musíte toho hodně nakoupit a nakrájet. Zato je sváteční se vším všudy a uctíte jím každého, kdo ocení dobré jídlo a chcete ho potěšit. Maso šťavnaté, zelenina křehká a voňavá, brambůrky jemně smetanové. Má to šmrnc.
Domácí tatarka je výborná. Pokud se bojíte majonézy, použijte sojanézu. Je vyrobená ze sóji, k dostání je ve větších supermarketech nebo obchodech se zdravou výživou.
Vřele navíc doporučujeme maso marinovat alespoň přes noc, ideálně 24 hodin.  recept

Skořicové koblížky s jahodami

Že jste takový moučník ještě nezkoušeli? On se nezdá, ale chutná skvěle. České tradiční koblížky odlehčené ovocem a zvláštně navinulou (díky jogurtu) smetanou skýtají i na(pře)jedenému strávníkovi chuťové radovánky.
Jahody můžete bez obav nahradit malinami nebo ostružinami. Nebo si klidně udělejte mix lesního ovoce. Pokud je nemáte v mrazáku, je směs k dostání během celého roku.  recept

Vína
K dnešní kuchyni vám paní Helena Baker doporučuje tato vína:
V době adventní jsou již na trhu nová vína. A to jak italské Vino Novello, tak francouzské Beaujolais Nouveau, a dokonce i české a moravské svatomartinské. Letos projevilo zájem vyrábět Svatomartinské víno přes 30 vinařských firem a tak je skutečně z čeho vybírat.
Podívejme se však blíže na nové víno z Beaujolais, které se se svým intenzivním ovocitým buketem připomínajícím jahody, maliny, banány a hrušky, bude zajisté perfektně snoubit se všemi chody adventní epizody: k tomatové polévce, k roastbeefu s tatarkou i k jahodovým koblížkům. Beaujolais vděčí za svůj vynález muži jménem Georges Duboeuf, kterému se již od 70. let, kdy móda Beaujolais Nouveau zachvátila celý svět, přezdívá král Beaujolais. Skutečně, tisíce kamionů tenkrát vyjížděly o půlnoci z oblasti Beaujolais v den, kdy nové víno z této oblasti bylo uvedeno na trh, aby je v závodě o nové Beaujolais doručily jako první do všech koutů světa. Láhve tohoto moku se např. spouštěly padáky z letadel ve velkoměstech davům nadšenců čekajících celou noc, aby se závěrem mohly posilnit snídaní s Beaujolais Nouveau, které se tak stalo největším marketingovým úspěchem v historii vína vůbec!