Houbovo−bramborová polévka
Tuto polévku máte bleskově připravenou. Houby si ale namočte předem. Pro větší děti (nehovoříme o kojencích a batolatech, těm houby ještě nepodáváme), které nemají rády v polévce plovoucí tvary hub (a těch dětí není málo), je polévka chuťově i svojí konzistencí velmi příjemná. Tatínkové mohou ještě připepřit. Pro zvýraznění barvy a také lepší trávení přidáváme špetku krásně žluté kurkumy.
4–6porcí
2 hrsti sušených hub
olivový olej
1 cibule
4 + 2 stroužky česneku
2 střední brambory
1 lžička celého kmínu
špetka kurkumy
voda
sůl
čerstvý koriandr
Houby namočíme alespoň na jednu hodinu do studené vody, potom se teprve pustíme do přípravy polévky.
Na olivovém oleji osmahneme na kostičku nakrájenou cibuli dosklovata, pak přidáme 4 stroužky na plátky nakrájeného česneku, osmahneme a hned vmícháme vymačkané houby (vodu z hub ponecháme) a na kostky nakrájené brambory, kmín a kurkumu. Bleskově orestujeme, zalijeme vodou z hub a dolijeme vodou studenou, osolíme, přiklopíme a vaříme 20-30 minut, až jsou brambory a houby měkké.
Polévku rozmixujeme, dochutíme zbylými utřenými stroužky česneku, popřípadě solí. Polévku podáváme s nasekaným koriandrem, ale hodí se i majoránka, bazalka, navrch ještě zakápneme olivovým olejem.
Ohodnoťte tento recept: