Různé
Farmářský chléb
4 bochníky
1 kg žitné mouky
1 kg hladké mouky
1/2 kg polohrubé mouky
70 g droždí
3 lžíce octa
3 lžíce soli
3 lžíce drceného kmínu
cca 1,5 l vlažné vody
Všechny ingredience smícháme v tuhé těsto, dobře propracujeme a necháme asi 45 minut kynout. (Droždí se v tomto případě jen rozdrobí do mouky, kvásek se nepřipravuje.)
Během kynutí těsto 1–2× promísíme.
Těsto rozdělíme na 4 stejné díly, z nichž vyválíme pěkné hladké bochánky.
Klademe je na pomoučený plech, kde je necháme ještě 30 minut kynout.
Pečeme na 220 °C 10–15 minut, poté zmírníme na 180 °C a pečeme ještě cca 45 minut.
Bochníčky chleba potíráme během pečení slanou vodou.
Ohodnoťte tento recept:
104 hlasů