iVysílání

Duchovní kuchyně - Slovanské pohanství

• 00:01:00 Pověz mi, mistře duchovní,
  jaké je nejlepší náboženství?
• 00:01:04 No, přece to,
  které má nejlepší kuchyni.
• 00:01:07 No, a což takové staré
  slovanské pohanství?
• 00:01:14 Běž a vyzkoušej
  to slovanské pohanství.
• 00:01:20 Takže, paní kolegyně, kdybyste měla
  říci něco jako slovníkovou definici
• 00:01:25 co to je slovanské pohanství?
  -To by asi nešlo.
• 00:01:28 Rysy pohanství u Slovanů, ty které
  se nějakým způsobem zachovaly,
• 00:01:34 jsou podstatně jiné na Rusi
  a jiné u polabských Slovanů.
• 00:01:43 Není to jen můj názor.
  Bylo to ovlivněno cizími vlivy.
• 00:01:48 Takže vy byste řekla, že je něco
  jako obecné evropské pohanství?
• 00:01:53 Ani to ne.
  Nejenom evropské dokonce.
• 00:01:58 O Slovanech se ví z písemných
  zpráv, že byli jedlíci kaší.
• 00:02:02 To je známá věc. Arabové
  i Byzantinci tak viděli.
• 00:02:05 Ty kaše mohly být různé.
  Sladké, kyselé, makové.
• 00:02:11 Zakysané samozřejmě.
  Jako sladidlo sloužil med.
• 00:02:15 Popřípadě nějaké sušené ovoce.
  Meruňky, sušená jablky apod.
• 00:02:21 -Kaše do vody, předpokládám.
  -Ano.
• 00:02:23 Nikoliv do mléka.
  -Ano.
• 00:02:25 Člověk by si myslel,
  že všichni jedli maso.
• 00:02:28 Je zcela jasné, že maso
  bylo výroční pochoutka
• 00:02:32 v době zabíjačky na podzim
  si mohli dovolit to maso.
• 00:02:38 Maso byla výhrada vyšších
  společenských vrstev.
• 00:02:42 No tak, koza!
  Chceš kousek chlebíčku?
• 00:02:45 To by nám chutnalo, viď?
  Já jsem si vždycky myslel,
• 00:02:48 že koza chleba nežere.
  Ale jak vidno tomu nerozumím.
• 00:02:52 Ostatně, jsme-li na slovanském
  území..., no jo dobrý, viď?
• 00:02:56 Tak abychom nezapomněli
  na boha Velese,
• 00:02:58 který byl bohem rohatým.
  Někteří říkají, že z něj
• 00:03:02 v té pozdější imaginaci
  vznikl čert!
• 00:03:04 Protože vypadal jako koza.
• 00:03:06 Ale ty nejsi čert, viď
• 00:03:09 Člověk tak nějak zná
  taková jména jako je Perun,
• 00:03:13 Svantovít, Dažbog, Stribog,
  když už je hodně vzdělaný.
• 00:03:18 Co si pod těmi jmény
  máme vlastně představit?
• 00:03:26 Jestli tohle je Perun
  nebo Svantovít.
• 00:03:33 Na zobrazování pololidské
  postavy je zajímavé,
• 00:03:36 že měli různý počet hlav, čili
  viděli do všech koutů světa.
• 00:03:44 Tady máme taky takovou
  podivnou modlu. Támhle.
• 00:03:49 Ano.
  Takovou mnohohlavou.
• 00:03:52 Pojďme se k ní podívat.
• 00:03:53 To je napodobenina.
  Říká se tomu Zbručský Svantovít.
• 00:03:58 Nikdo ale netvrdí,
  že to musí být Svantovít.
• 00:04:02 Je to čtyřhlavá modla.
  Našla se v Polsku.
• 00:04:06 Jinak ti bohové měli podle
  popisu čtyři,šest i sedm hlav.
• 00:04:15 Tento kult mnohohlavosti
  je tady společný s Kelty.
• 00:04:22 Já jsem čekal, kdy dojde na Kelty.
• 00:04:24 Myslím si, že určité prvky
  z toho keltského náboženství
• 00:04:28 dostaly nějakou emigraci,
  která přišla od západu.
• 00:04:35 Například Cézar
  vyhnal Druidy z Francie.
• 00:04:39 Nebo po příchodu křesťanství
  do Irska ti Druidové také zmizeli.
• 00:04:47 Čili oni odcházeli na východ
  do těch pohanských krajů
• 00:04:50 a možná, že tím pádem...
  -Ano.
• 00:04:53 Ona je tady. Co s ní mám dělat?
• 00:04:57 -Uklidňovat.
  -Mám tě uklidňovat.
• 00:05:00 Klid, je všechno v pořádku.
• 00:05:02 No tak, holka, dej pokoj.
• 00:05:06 Oni neměli tolik krmiva,
  aby stádo mohli uživit přes zimu.
• 00:05:11 Proto ty zabíjačky na začátku zimy.
• 00:05:15 Vlastně to museli zabít,
  protože by to neměli čím uživit.
• 00:05:18 Určitě. Jeden důvod byl tedy ten,
  že potřebovali zásoby na zimu.
• 00:05:22 Druhý důvod byl ten,
  že si nechávali jen tolik,
• 00:05:25 kolik jim zabezpečilo přežití
  toho stáda do příštího roku.
• 00:05:29 No, a ryby. Ty ryby, co třeba
  plavaly v řece Moravě nebo v Dyji,
• 00:05:34 to jsou až 250 kg sumci,
  4-5 metrů dlouzí,
• 00:05:39 štiky 1,5 m dlouhé, velké štiky.
• 00:05:45 Kapr dorůstal běžně
  takových 12-15 kilo.
• 00:05:49 Mě vždycky u těch vymřelých
  náboženství mrzí jedna věc.
• 00:05:53 A to je to, že si člověk nemůže
  promluvit s autentickým věřícím.
• 00:05:57 Zeptat se ho na jeho duchovní
  zkušenost a kulinární zkušenost.
• 00:06:02 Ani tady ve skanzenu žádní pohanští
  Slované už nezbyli. No, škoda.
• 00:06:10 I když...
• 00:06:13 Promiňte, chtěl jsem se zeptat,
  víte, my jsme z České televize Brno
• 00:06:17 a děláme tady výzkum
  slovanské pohanské religiozity.
• 00:06:21 Vy sám byste mi mohl říci,
  máte raději Striboga nebo Dažboga?
• 00:06:31 Tak ne, pardon. Promiňte.
  Tak nic.
• 00:06:37 Nakonec takové ty harpuny,
  takové ty ostěhy, jak tomu říkáme,
• 00:06:42 ty se spíš podobají vidlím na hnůj,
  což je celkem logické,
• 00:06:47 když měli ulovit sumce,
  který měl 4 m a velkou hlavu,
• 00:06:53 tak ho museli proklát vidlemi
  a ne nějakou malou harpunou.
• 00:07:00 Á! Vidím jiného slovanského muže!
• 00:07:03 Uvidíme, třeba tento bude o něco
  hovornější než jeho soudruh.
• 00:07:08 Promiňte, že ruším, takovou jednu
  otázku, Peruna nebo Svantovíta?
• 00:07:14 Kterého z vašich bohů máte
  nejraději? Nebo snad bohyně?
• 00:07:18 Prosím vás, povězte nám něco.
  Povězte něco našim divákům.
• 00:07:22 Protože pochopte, je to znalost,
  kterou opravdu nikdo nemá.
• 00:07:27 Ach jé! Tak já už nevím.
• 00:07:30 Ještě mě napadlo,
  jestli není problém v tom,
• 00:07:33 že hovořím moderní češtinou.
  Já se tedy pokusím přejít
• 00:07:37 do praslovanštiny, kterou
  sice samozřejmě neumíme,
• 00:07:40 ale myslím si, když smícháme něco
  polštiny, ruštiny, chorvatštiny,
• 00:07:46 že to nějak dáme dohromady.
• 00:07:52 Dobr den gospodine, kaki je Bog ?
  Kaki je Bog? Gospodine!
• 00:08:07 Obávám se, že má rekonstrukce
  praslovanštiny nebyla úspěšná.
• 00:08:13 Blé!
• 00:08:16 Ti bohové na pomezí
  symbolu a personifikace.
• 00:08:20 Takže nebyl žádný slovanský
  epos o Perunovi, Svantovítovi
• 00:08:24 a jejich příhodách?
• 00:08:26 -Asi ne.
  -Ne.
• 00:08:31 To je ještě druhá otázka,
  jestli to nebylo nějak zničeno tím,
• 00:08:36 řekla bych, bojovným křesťanstvím,
  které zaměnilo přesvědčování
• 00:08:43 ke křesťanství za porážení
  nepřátel Kristových
• 00:08:48 od začátku Křížových válek.
• 00:08:56 Povídejte... Jau jau...
• 00:09:01 Chovej se mírně! Chovej se mírně
  a nech pana správce vykládat.
• 00:09:05 Povídejte, jaký rituály?
• 00:09:08 No, tak spíš něco z toho života
  co se týká třeba pohřbívání
• 00:09:12 nebo svatebních obřadů.
• 00:09:14 Jo takhle. Ale je to tedy
  pohřbívání jako naoko.
• 00:09:17 Ne, že byste tady nějakého
  návštěvníka pohřbívali.
• 00:09:21 Návštěvníka ne.
  Všechno jsou to herci.
• 00:09:23 Kozičko. Ještě taky chceš, viď?
• 00:09:28 Jako přímo nějaké oběti,
  to tady asi neprovozujete?
• 00:09:33 To přímo ne.
• 00:09:36 Paní profesorko, kdyby se mělo
  mluvit o slovanském pohanství
• 00:09:40 a jeho kulinárních souvislostech,
  z kterého konce byste to vzala ?
• 00:09:47 Tak já vím jen o jednom
  skutečně posvátném jídle,
• 00:09:51 které bylo na Rujaně doloženo
  ve 12. století dokud tam ještě
• 00:09:57 existovalo pohanské centrum,
• 00:10:00 nejvýznamnější v západních
  slovanských zemích.
• 00:10:06 Tam se chodilo na pouti
  a při těchto poutích uprostřed léta
• 00:10:11 byly prováděny určité obřady, které
  měly přispět k úrodě příštího léta.
• 00:10:19 Tak už jsou naše naděje
  jen ty slovanské ženy.
• 00:10:24 Protože jestli ony nebudou
  sdílnější, potom už opravdu nikdo.
• 00:10:31 Hospodářko, vyberte si, prosím,
  boha, jaký bůh je nejlepší?
• 00:10:43 Ne, nic. Možná, promiňte, paní.
• 00:10:47 Možná je problém v tom, že je to
  jen žena a není školená v teologii.
• 00:10:51 Zkusíme se zeptat na něco
  velmi pozemského, obyčejného.
• 00:10:55 Hospodářko, taková otázka,
  jaký je kněz ve vaší osadě?
• 00:11:08 Jaký je dobrý, pije medovinu?
• 00:11:13 Tedy jestli si historikové
  stěžují,že o slovanském pohanství
• 00:11:17 ale vůbec nic nevíme
  tak za to můžou Slované sami! Tak!
• 00:11:23 Přicházeli lidé z různých krajů
  a přinášeli zbytky úrody, obilí
• 00:11:28 z minulého roku. To obilí se
  pomlelo a pak se z něj upekl koláč.
• 00:11:38 Na druhou stranu lovná zvěř v těch
  našich archeologických dokladech,
• 00:11:42 to je zastoupení z hlediska
  kosterního materiálu mezi 2-6%.
• 00:11:47 Takže to, že si vyběhli
  někam do lesa a něco ulovili
• 00:11:52 a pak si to opékali na rožni,
  tak to asi nebylo.
• 00:11:58 To byla výsada těch nejmocnějších
  už tehdy a hlavně panovníka.
• 00:12:04 Je to otázka,
  co to vlastně ten koláč byl.
• 00:12:07 Saxo Grammaticus
  to nazývá placenta.
• 00:12:10 To by se spíš podobalo našemu slovu
  placka. V latinském slovníku
• 00:12:15 je to označeno jako koláč.
  Ale říká,že to bylo z mouky a medu.
• 00:12:23 Tedy bylo to něco spíše
  podobného našemu perníku.
• 00:12:28 Pane kolego, toto je prosím co?
• 00:12:30 -Podivná jáma.
  -Na první pohled to vypadá hrozně.
• 00:12:34 Původně to byl originální
  archeologický nález.
• 00:12:37 Tady jsme skutečně nalezli
  jámu, tedy obilnici.
• 00:12:41 Ona měla původně zúžené hrdlo,
  byla vypálená. Nicméně zub času
• 00:12:45 a také některé děti, návštěvníci
  skanzenu se na ní podepsali,
• 00:12:50 takže dnes už to jako
  obilnice moc nevypadá.
• 00:12:53 Proto jsme zrealizovali
  takovou rekonstrukci obilnice.
• 00:12:58 Ta už přece jen vypadá reálněji
  a člověk si udělá představu.
• 00:13:02 Ta obilnice potom vypadala tak,
  že měla hruškovitý tvar.
• 00:13:07 Zúžené hrdlo, nějaké to ohrazení,
  aby tam nemohla domácí zvěř
• 00:13:11 a samozřejmě trošku zastřešení,
  které sice není úplně ideální,
• 00:13:15 ale je proto, aby do toho neteklo,
  protože voda je nepřítel obilovin.
• 00:13:21 Jistou náhražkou mouky, která
  se mlela na slovanských žrnovech,
• 00:13:25 může dnes být mouka grahamová,
  poněvadž tu pravou mouku
• 00:13:29 mletou mlýnskými kameny
  už dnes asi těžko seženeme.
• 00:13:36 -Ani v bio obchodě.
  -Ani v bio obchodě.
• 00:13:41 Tato mouka byla spojována medem.
  Víc nám Saxo Grammaticus neříká,
• 00:13:47 takže další podrobnosti onoho
  receptu si musíme poněkud domyslet.
• 00:13:57 Já si myslím, že bez vajíček to
  nešlo a trochu mléka tam mělo být.
• 00:14:08 Hej Slovane,
  ještě naše slovanská vlast žije.
• 00:14:13 Ještě naše věrné srdce
  pro náš národ bije.
• 00:14:19 Žije, žije duch slovanský...
• 00:14:23 My taky ten koláč neuděláme
  tak velký, jak ho dělávali.
• 00:14:28 Na čem ho pekli, nevíme,
  ale víme ze Saxona Grammatica,
• 00:14:32 že byl téměř velikosti člověka.
• 00:14:37 A tady ta věc? To bych tipoval
  na staroslovanskou voliéru.
• 00:14:42 Omyl. Tady ta staroslovanská věc,
  spíš bychom ji našli ve vodě,
• 00:14:47 v takovém plytkém říčním rameni. Je
  to rekonstrukce vrše.
• 00:14:54 Vrše jsou taková rybářská tenata.
  Ta ryba do nich vplavala...
• 00:14:59 Past na ryby!
  -Přesně tak.
• 00:15:01 Ta ryba do nich vplavala
  z toho bahna, z té plytké vody.
• 00:15:04 Tady ty dovnitř otočená
  zahrocená ukončení zabraňovala,
• 00:15:10 aby ta ryba vyklouzla ven.
  Takže jsou to rybářská tenata.
• 00:15:16 Říkalo se jim vrše.
• 00:15:19 Tady už se ukázalo, že ten koláč,
  placka byly používány k obřadu.
• 00:15:29 Ten vypadal tak, že velekněz koláč
  nechal vynést, postavil se za něj.
• 00:15:34 Jestli se skrčil nebo neskrčil,
  to nevíme, ale ptal se lidu:
• 00:15:40 Vidíte mě?
  Když řekli: vidíme
• 00:15:42 tak řekl: byl letos špatný rok.
• 00:15:46 Proste Svantovíta, aby příští rok
  byl lepší, abyste mě neviděli.
• 00:15:53 No, a když ty ryby chytali,
  jak je pak jedli?
• 00:15:56 Většinou upekli na ohni nebo do
  něčeho zabalili a dali do popele.
• 00:16:02 Takže je to vzácný nález.
  Rybí kosti jsou na zachování
• 00:16:06 nic moc archeologicky.
  Takže v ohni, to je jasné.
• 00:16:10 V převážné většině
  to byla strava postní.
• 00:16:16 -Staroslovanský půst.
  -Ano.
• 00:16:20 Pohanský půst.
• 00:16:22 Nedá se říct, že by Slovan
  běžně požíval ryby,
• 00:16:25 byť převážná většina bydlišť
  je u vodních toků.
• 00:16:28 Recepty nevíme? Jaké koření?
  Netušíme, co mohli...
• 00:16:32 Já si myslím, co ta zahrádka,
  ta přírodní, v jejich okolí dala,
• 00:16:37 to tam prostě dali.Třeba česnek.
  Taková rybka na česneku, křenu.
• 00:16:42 Proč ne? I ten křen určitě měli.
  Potom různé cibulky a takové věci.
• 00:16:47 Takže to nemuselo být špatné.
• 00:16:49 Já si myslím, že bychom si
  to s nimi klidně dali.
• 00:16:56 Takže já si myslím, že těsto
  by bylo celkem připraveno.
• 00:17:02 Pokud máme k dispozici pánev,
  tak ho můžeme rozprostřít,
• 00:17:06 rozplácnout a dát na oheň.
• 00:17:09 Tady máme pánev.
  Já vám to přidržím a můžete plácat.
• 00:17:21 My si můžeme představovat,
  že oni se u toho něco modlili.
• 00:17:27 Je otázka, kdo to připravoval.
  -Že by paní veleknězová?
• 00:17:31 Paní veleknězová ne, spíš
  na to byli nějací otroci,
• 00:17:35 protože mísit tak veliké těsto,
  to je hrozná práce.
• 00:17:43 Takže já to uvrhnu do přímo
  rozpálené slovanské pece.
• 00:17:51 Na Velehradě bratři ze Soluně,
  Cyril a Metod kázali nám spásu.
• 00:18:00 Už to velmi silně voní,
  abychom to nepřipálili.
• 00:18:05 -Musíme to stáhnout.
  -Sporák bych stáhnout uměl.
• 00:18:08 -Jo takhle stáhnout.
  -Takhle.
• 00:18:12 Takže posvátný koláč už vychladl
  a můžeme se pustit do jeho dělení.
• 00:18:18 -Lámali a dávali všem.
  -Ano,lámali a dávali všem.
• 00:18:26 -Jíst se to dá.
  -Je to velmi takové perníkové.
• 00:18:31 No, tak je to mouka a med.
• 00:18:38 Vidíte mě?
• 00:18:41 Vidíme!
• 00:18:43 Bando líná, slovanská!
• 00:18:45 To, že mě vidíte, znamená,
  že jste málo pracovali!
• 00:18:48 Málo seli, žali, mleli a vůbec!
• 00:18:57 A teď!
  Vidíte mě?
• 00:19:01 Nevidíme!
• 00:19:03 Ó Svantovíte, budiž tobě sláva!
• 00:19:06 Národ slovanský dobře pracoval.
  Ale kéž by úrodu tuto uchoval
• 00:19:11 a příští rok ještě více pracoval
  na věky věků Svantovít.
• 00:19:20 Potřebovalo by to něčím zapít.
  Je tam ještě trochu toho mléka?
• 00:19:24 Mléko tady máme.
• 00:19:37 Mléko, není to špatná věc,
  ale vy jste přece hovořila o tom,
• 00:19:42 že k tomu koláči patřila medovina.
• 00:19:48 Alespoň do toho rohu Svantovítova.
  Ale kde vezmeme Svantovítův roh?
• 00:19:54 To vy nevíte,
  co mi tady všechno máme.
• 00:20:02 To je krásný pravý roh!
  To jsem ještě z něho nepila.
• 00:20:06 Z takového!
• 00:20:11 Když pít, tak jedině
  z pravého rohu pravou slovanskou,
• 00:20:14 řekl bych přímo všeslovanskou
  panslovanskou medovinu!
• 00:20:21 -Tak, na Peruna!
  -Ano!
• 00:20:24 Na Svantovíta a na všechny
  kůty staroslovanké!
• 00:20:55 No, tak Martine, co ti
  uvařili praslovanského?
• 00:21:14 No, ale my si k tomu uvaříme pravé
  přemyslovské oříškové soufflé.
• 00:21:22 Jak to proboha souvisí
  se starým slovanským pohanstvím?
• 00:21:26 No, cožpak Přemysl Oráč
  nezapíchl svou otku do země
• 00:21:30 a nevyrostla z ní líska?
• 00:21:33 -Kosmas to píše v České kronice.
  -No, samozřejmě!
• 00:21:37 A lískové oříšky byly přece
  pokrmem na stolech českých králů.
• 00:21:41 -To je pravda! Až do Karla VI.
  -Tak jest.
• 00:21:44 No, a proto my si to soufflé
  samozřejmě uděláme!
• 00:21:47 Doplníme ho ještě tím,
  co nabízí Praotec Čech.
• 00:21:52 Co píše Kosmas o kulinárních
  zvyklostech Praotce Čecha?
• 00:21:57 No přeci mléko a strdí!
• 00:22:01 -To je ono!
  -Výborně.
• 00:22:05 Tak! Samozřejmě oříšky musíme
  nejdřív rozbít Perunovým mlatem.
• 00:22:21 Teď oříšky nasekáme, jak to patří
  do staroslovanského soufflé.
• 00:22:30 Ne příliš jemně, protože staří
  Slované byli drsnější povahy.
• 00:22:43 Teď použijeme vajíčko,
  protože všechno živé z vejce,
• 00:22:47 všichni Přemyslovci z vajíčka.
  A Praslované vajíčko používali.
• 00:22:58 Tak! Oddělíme bílek od žloutku.
• 00:23:04 Teď tě, Martine, požádám,
  abys to tak nějak utřel.
• 00:23:14 Já zatím budu vyrábět
  praslovanský sníh z bílků.
• 00:23:21 Čechy krásné, Čechy mé
  Duše má se touhou lne
• 00:23:28 Jak ty krásné hory jsou
  Zasnoubeny s oblohou.
• 00:23:39 Tak. Na soufflé si musíme
  vymazat plech. Dostatečně dobře.
• 00:23:46 Pak vysypat.
• 00:23:50 Teď velké smíchání.
• 00:24:15 No, a soufflé je hotovo!
• 00:24:22 No, podařilo se nám docela pěkně!
• 00:24:31 Uvidíme. No a samozřejmě
  abychom nezapomněli mléko a strdí.
• 00:24:36 Strdí sice nemáme, protože strdí,
  to je včelí plástev.
• 00:24:41 Ale my si to nahradíme.
• 00:24:50 No a místo těch pláství
  si tam nastrouháme trochu vosku.
• 00:24:55 Počkej, to chceš říct,
  že opravdu budeme jíst vosk?
• 00:24:59 No, ale včelí vosk je zdravý!
• 00:25:01 Aleši, tohle nám
  televizní diváci neuvěří!
• 00:25:04 Ale uvěří! Sami si to vyzkoušejí
  a uvidí, jak je to chutné.
• 00:25:09 No a teď trochu toho medu.
  Jíst budeme samozřejmě rukama.
• 00:25:16 Jak to v těch dobách
  praslovanských bylo běžné.
• 00:25:21 No, Praotec Čech nám dobře
  vybral tuto požehnanou zemi.
• 00:25:25 Tak tak.
• 00:25:34 Tedy, to staré slovanské pohanství,
• 00:25:37 to je docela živé
  mrtvé náboženství!
• 00:25:40 Skryté titulky
  Martina Vrbská
• 00:25:42 .