V běžných kavárnách nebo restauracích a vinárnách dostanete běžný sortiment - od espressa přes capuccino až po laté. Ať to či ono, nemá to s těmito jmény nic společného. Ještě horší bývá situace v oněch tzv. specializovaných kavárnách, které se honosí některým z prestižních jmen světových výrobců kávy. Segafredo, Illy, Lavazza například. Vzpomínám na návštěvu jedné takové v Jindřichově Hradci. Šel jsem ven a na schodech do sklepa, náhodně otevřených, ležely ony velké balíky šedivého balení Jihlavanky Standard. Tu jsme si vychutnávali ve stylizovaných hrníčcích. Myslím, že jde o celkem běžnou praxi.
Ale to je jen jedna složka oné nechutnosti, kterou nám obvykle servírují. Tou další je voda, kterou obvykle používají přímo z vodovodu, kdy ještě cítíte tu neodtečenou příchuť trubek. A i když jde o podvod na druhu kávy, ještě jí dávají málo. Výsledkem je zmíněná břečka, která možná dodá kofein, ale o ostatních pocitech si můžete nechat jen zdát.
To jsou ony projevy naší země, ve kterých je komunismus neodbytně i po dvaceti letech přítomen. Musíte vyjet za civilizované hranice, jakkoliv jsme součástí schengenského prostoru, abyste se dočkali dobrého kafe. Existují ale výjimky. Například provozovny Tchiba, kde kafe dělají bezchybně a navíc je levné, kde ovšem musíte polosedět u několika stolků, takže jde jen o jakousi rychlokávu. A vedle Coffee Heaven nebo Starbuck´s, kde je klid a výborná atmosféra, ale za dost vysokou cenu. A bohužel s příliš sladkým a těžkým pečivem, které provozovny převzaly z matky tohoto druhu kaváren, Spojených států.
S trochou štěstí lze narazit i na několik osvícených provozoven - naposledy jsem jednu takovou našel v Jihlavě, hned vedle tamního kulturního domu, který se od doby komunismu nezměnil vůbec. Ovšem vinotéka s kavárnou přes ulici by mohla dostat zlatou medaili - za kvalitu kávy, vybrané čokolády, vynikající víno a velmi příjemné ceny. Nezapomeňte se zastavit.
Jak jsem uvedl, k dobrému „kafi“ patří dobrá muzika. Což je efekt, který si zmíněné řetězce přenesly ze Států. Jazz, kvalitní rock, soul, žánry nejspíš výsostně kávové, a navíc v decentní neuřvanosti.
Pít „kafe“ není levná záležitost, ale zase - ta pohoda!