Slow food: jídlo pro ty, kteří neradi plýtvají a rádi jedí zdravě

zdroj: ČT24

Slow Food

Hnutí je založeno na přirozené stravě. Jíme to, co je nám nejblíže, maso a zeleninu z našeho okolí. Právě tyto produkty se následně zpracovávají do chutných pokrmů. V Itálii nebo v Rakousku už se toto hnutí těší velké popularitě. Tamní restaurace na přípravě pokrmů z lokálních produktů stále častěji zakládají i svůj marketing.

"Je to taková renesance, návrat k přirozeným hodnotám, hodnota přístupu k jídlu, k surovinám a k tomu, odkud suroviny pochází a jak se s nimi zachází. Myslím si, že dnes, kdy se nahrává globalizaci, je potřeba zdůraznit právě přístup k jídlu," říká Václav Silovský, majitel farmy a restaurace Argus farm a člen Slow Food ČR.

O zdravé jídlo je zájem

Právě propojování lidí se zájmem o jídlo s lokálními výrobci a zemědělci je jednou z hlavních činností českého hnutí. Na společných večerech se nejen potkají, ale výrobci a prodejci získají prostor pro propagaci svých produktů. Slow Food ČR propaguje české producenty přírodních surovin. 

Slow food podporuje i autor žebříčku českých restaurací

Myšlenka slow foodu se zamlouvá i autorovi průvodce po českých restauracích Pavlu Maurerovi. "Někteří kuchaři mají pocit, že když si nechají dovézt předpřipravené jídlo, polotovary a konvenience, tak tím jakoby ušetří a uvaří z toho výborná jídla. Já si myslím, že to je jinak," podotkl Maurer v rozhovoru pro ČT24. "Lokální zázemí gastronomie je obvyklé v mnoha zemích, které jsou možná gastronomicky vyspělejší, než jsme my, a byť by se zdálo, že je to dražší, tak není. Je to dobrá varianta jak z hlediska finančního, tak z hlediska toho, co si vkládáme do svého těla," dodal.

Ekonomika +

• Ekonomika +
• Rozhovor s Pavlem Maurerem

A význam lokálních potravin si už začínají uvědomovat i běžní čeští spotřebitelé. Přednost jim dávají stále častěji. Z výzkumu ministerstva zemědělství na loňském agrosalonu Země živitelka vyplývá, že zájem o regionální potraviny se zvyšuje s věkem a vzdělaním.

• Vytisknout
• Poslat e-mailem
• Chyba v článku