Češi ztrácejí zájem o chleba

Praha – Ještě v roce 1950 zkonzumoval průměrný Čech více než 80 kilogramů chleba ročně. Dnes však jeden obyvatel sní už jen 50 kilogramů. Zájem Čechů se stále více přesouvá k pšeničnému pečivu, a to i přesto, že jeho cena roste rychleji než cena chleba. Lidé si přitom mají z čeho vybírat. Druhů chleba je na našem trhu mnoho. Jsme ale spíš konzervativní. Nejvíc kupujeme žitno-pšeničný a pšeničný chléb.

Pšeničných chléb upřednostňuje při svých nákupech zhruba 30 procent Čechů, žitno-pšeničný si nejraději kupuje 27 procent populace. Oblibě se těší ale také celozrnný chléb, který jí zhruba 19 procent lidí. Při výběru chleba přitom více než polovina populace klade důraz především na jeho čerstvost.

Stále více lidí ale raději dává přednost ostatnímu pečivu. „Pakliže někdo potřebuje nakoupit menší množství, tak přeci jenom v tom pečivu nachází větší prostor,“ podotkl v rozhovoru pro ČT24 viceprezident Potravinářské komory ČR Stanislav Musil.

Problematický je při výrobě chleba především silný tlak na cenu. „Hlavní požadavek na dodavatele je především nízká cena, což samozřejmě nepřispívá k tomu, aby si zákazník koupil skutečně ten nejkvalitnější chleba. Ten chleba je chutný, ale receptura se samozřejmě musí přizpůsobit cenovému požadavku,“ upozornil předseda Podnikatelského svazu pekařů a cukrářů ČR Jaromír Dřízal.

Aby podpořili spotřebu kvalitního chleba a pokud možno přesvědčili Čechy k návratu ke zlatavým bochníkům, rozhodli se pekaři připojit ke Světovému dnu chleba. V pátek 16. října se u jeho příležitosti pokusí zapsat do knihy rekordů s největším bochníkem chleba. Pecen vyrobený z pšeničné a žitné mouky váží přes 15 kilogramů.

Oblina chleba podle jeho typů
Oblina chleba podle jeho typů
Více fotek
  • Oblina chleba podle jeho typů autor: ČT24, zdroj: Q-magazín http://img2.ct24.cz/cache/140x78/article/12/1175/117434.jpg
  • Kritéria výběru chleba autor: ČT24, zdroj: MNS http://img2.ct24.cz/cache/140x78/article/12/1175/117432.jpg
  • Spotřeba chleba v Česku autor: ČT24, zdroj: ČT24 http://img2.ct24.cz/cache/140x78/article/12/1175/117431.jpg